皆さんこんにちは！
今日は、皆さんの食卓に欠かせないアイテム「醤油」にまつわる、ちょっとした意外な事実をお伝えします。
私たちが普段使っている醤油の多くには、小麦が含まれていることをご存知ですか？
「えっ、どうして醤油に小麦？」って思いますよね。
それは小麦が醤油の風味や香り、そして深みを作り出すからなんです。発酵の過程で小麦がその特性を発揮し、私たちが愛する醤油の美味しさを生み出しているんです。
日本食には欠かせない調味料の醤油。
小麦アレルギーの方で醤油は大丈夫というお声もよく聞きますが、重度の方は食の選択肢が極めて少なくなってしまいますよね。
出汁のきいた「チキンスープカリー」でも、実は隠し味としても使用していますが、小麦アレルギーの方でも安心して食べて頂けるよう、「NO CURRY, NO LIFE.」では、小麦不使用の醤油を採用しています。
アレルギーをお持ちの方、控えている方でも安心して召し上がって頂けますように。そんな想いで原材料選びをしています。
